• Asia i Michał

Zdrowy biszkopt z jabłkami



Rezultat wykonania tego przepisu był dla mnie największym zaskoczeniem od dłuższego czasu.


Jak zwykle, szukałem czegoś innego. Pamiętacie naszą soccę z pomidorami lub nadzieniem cebulowym? To danie jest oczywiście przepyszne, ale jednak wymagało zapamiętania, by poprzedniego dnia namoczyć mąkę z ciecierzycy. Komu by się chciało?


Dlatego właśnie poszukiwałem przepisu, który umożliwi obejście tego kroku. Pierwsza myśl była taka: „Nie da się”. Jak często właśnie w taki sposób reagujemy na wyzwanie? Ja się nie będę przyznawał, ile razy u mnie się to zdarzyło. Dość, że następną myślą było: „Ja nie dam rady?!”


I w końcu trafiłem gdzieś na wskazówkę, jak wykonać soccę, nie musząc przewidywać, kiedy będziemy mieli na nią ochotę – wystarczyło do masy dodać jajek i zrobić danie w innej formie. Jednak jego wykonanie wraz z nadzieniem to temat na inną historię.


Dzisiaj zajmujemy się ciastem, które stanowi naturalną ewolucję przepisu na wytrawną soccę z jajkami. Pomyślałem zuchwale (to do mnie podobne), że skoro na wytrawnie się udało, to na słodko tym bardziej pójdzie świetnie. Zaprojektowałem zatem lekką szarlotkę na mące z ciecierzycy.


Wyszła tak lekka, że Asia nazwała ją biszkoptem… No cóż, tak to właśnie jest w kuchni. Zrobisz coś, nastarasz się, a na końcu powiedzą, że to, co zrobiłeś jest czymś całkowicie innym.


Jednak w tym wypadku zupełnie mnie to nie zmartwiło. Od lat poszukiwałem zdrowego przepisu na biszkopt, który nie będzie suchy, zakalcowaty i tak niesmaczny, że może go uratować jedynie krem czekoladowy. I teraz się udało!


Ten biszkopt jest tym bardziej niezwykły, że mogą go jeść osoby na diecie bezglutenowej. Przyznajcie, że rzadko Wam się zdarza spotkać taki okaz ciasta. A przy tym jest niesamowicie smaczne – lekko wilgotne, rozpływające się w ustach. I bardzo proste, a to też ważne.


Piszecie się na to?



PRZEPIS W WERSJI PDF ZNAJDZIECIE TUTAJ.


Składniki

na foremkę o wymiarach 13x20 cm

Numery przy składnikach odwołują do dodatkowych informacji, pozwalających wybrać właściwe produkty.


100 g mąki z ciecierzycy

50 ml wody

250 g jabłka (1 duże) (1)


1 jajko (2)


4 małe jabłka (do nadzienia) (1)

cynamon do smaku


Wykonanie

  1. Piekarnik nagrzać do 200 st. C (tryb góra dół, bez termoobiegu)

  2. Jabłko zmiksować z wodą na gładką masę, dodać mąkę i wymieszać dokładnie.

  3. Dodać jajko ubite na bardzo puszystą masę i wymieszać.

  4. Piec około 30 minut do momentu, aż wierzch będzie rumiany.

  5. W międzyczasie przygotować nadzienie:

  6. Jabłka pokroić w kostkę. Umieścić w garnku z małą ilością wody.

  7. Dodać cynamon i rozgotować lekko (około pół godziny) tak, aby zostały kawałki, a część jabłek miała postać musu.

  8. Na podpieczony spód nałożyć nadzienie.



Wskazówki


(1) jabłka: więcej o wyborze jabłek do wypieków piszemy w tym poście


(2) jajka: warto zadbać o to, by jajko pochodziło z dobrego źródła (najlepiej od znajomej gospodyni, u której kury chodzą sobie "luzem" i karmione są tradycyjnie, a nie gotową paszą; jeśli jednak nie macie dostępu do takich jajek, poszukajcie takich z "0" na pieczątce; żółtko jajka, zgodnie z nazwą, powinno być żółte, a nie pomarańczowe)





#biszkopt #zdrowybiszkopt #biszkoptbezglutenowy #bezglutenoweciasto #biszkoptzjabłkami #zdroweciasto #ciastobezcukru #biszkoptbezcukru

Subskrypcja

Jeśli maile od nas nie trafiają do Ciebie, sprawdź w SPAMie lub zakładce Oferty

Elegancko i ze smakiem

Domowa czekolada

Desery bez wyrzutów sumienia

Rurki z kremem

Copyright © 2020. All rights reserved.