.png)
Suflet
Czy przygotowanie zdrowego sufletu jest możliwe? Oczywiście, że tak. I jest to prawdziwa pyszność :) Dzisiaj prezentujemy Wam jeden z naszych najciekawszych przepisów. Co w nim takiego interesującego?
No cóż, na pewno wspaniałe, puszyste, mięciutkie wnętrze. Chrupiąca i zrumieniona skórka. Delikatnie słodki smak. Przyjemność obserwowania, jak nasze dzieło rośnie, wylewając się niemal z foremki. I radość z tego, że wykwintny deser można przygotować tak szybko i prosto.
Powiem Wam, że Asia męczyła mnie strasznie długo, żebym zrobił jej ten suflet. Misiu, zróbmy i Misiu, zróbmy. No to Misiu zrobił.
Jednak dzięki temu także Wy możecie cieszyć się naszym wspaniałym sufletem, który jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. I wcale nie było to takie trudne. Mąkę pszenną zastąpiliśmy owsianą, cukier – miodem, a proszek do pieczenia – mocno ubitym jajkiem. E voila, jak mawiają… prawdopodobnie miłośnicy Francji.
Może też chcielibyście spróbować tego specjału? Warto.
Życzymy smacznego,
Asia i Michał
PRZEPIS W WERSJI PDF ZNAJDZIECIE TUTAJ.
Składniki
na 2 suflety
Numery przy składnikach odwołują do dodatkowych informacji, pozwalających wybrać właściwe produkty.
2 jajka (1)
40 g masła (2)
1 łyżeczka miodu (3)
40 g jogurtu naturalnego (4)
40 g mąki owsianej (5)
140 g twarogu sernikowego (4)
sezam do posypania foremki
Wykonanie
Piekarnik nagrzać na 190 st. C (tryb góra-dół, bez termoobiegu).
Żółtko, masło i miód utrzeć na puszystą masę (najlepiej mikserem).
Dodać twaróg, jogurt i mąkę owsianą i dokładnie wymieszać.
Ubić białko na sztywną pianę (ze szczyptą soli) i delikatnie wymieszać z powstałą masą.
Foremki wysmarować masłem klarowanym i posypać sezamem.
Piec 30 minut w 190 st. C (do zrumienienia).
Wykonanie (Thermomix)
Piekarnik nagrzać na 190 st. C (tryb góra-dół, bez termoobiegu).
Żółtko, masło i miód utrzeć na puszystą masę (6 min, obr. 4 z motylkiem).
Dodać twaróg, jogurt i mąkę owsianą i dokładnie zmiksować (10 sek, obr. 3,5).
Ubić białko na sztywną pianę ze szczyptą soli (4 min, obr. 4 z motylkiem) i delikatnie wymieszać z powstałą masą.
Foremki wysmarować masłem klarowanym i posypać sezamem.
Piec 30 minut w 190 st. C (do zrumienienia).
Wskazówki
(1) jajka: warto zadbać o to, by jajko pochodziło z dobrego źródła (najlepiej od znajomej gospodyni, u której kury chodzą sobie "luzem" i karmione są tradycyjnie, a nie gotową paszą; jeśli jednak nie macie dostępu do takich jajek, poszukajcie takich z "0" na pieczątce; żółtko jajka, zgodnie z nazwą, powinno być żółte, a nie pomarańczowe)
(2) masło: najzdrowsze masło można przygotować samemu w domu; przepis tutaj
(3) miód: jeśli chcecie mieć dobry miód, zadbajcie o to, by był ze sprawdzonego źródła – najbezpieczniej jest po prostu znać pszczelarza; dobry miód (z wyjątkiem akacjowego) krystalizuje się po kilku miesiącach od zebrania (czyli najpóźniej zimą)
(4) nabiał: najważniejsze jest to, by w swoim składzie miały tylko mleko i kultury bakterii (nie polecam kefirów z dodatkiem białek mleka i mleka w proszku) oraz żeby nie smakowały opakowaniem, w którym się znajduje lub zaprawą wapienną; my kiedyś używaliśmy kefiru Top Tomyśl; lepszy jest jednak kefir Wrzesiński; bardzo fajny jest też Sokólski; najbezpieczniej jednak kefir zrobić w domu (co jest proste i zajmuje naprawdę niewiele czasu) - jeśli się na to zdecydujecie, od razu poczujecie różnicę w smaku; przepis podajemy w tym poście
(5) mąka owsiana: można ją zrobić tanio i szybko, mieląc połączone otręby owsiane (ok. 50%) i płatki owsiane (ok. 50%), np. 50 g otrębów owsianych i 50 g płatków owsianych
#suflet #zdrowysuflet #zdrowaprzekaska #glutenfree #bezglutenu