Koktajl cynamonowy

W końcu nadszedł czas na koktajl cynamonowy! Myślę, że znajdzie się wielu wielbicieli połączenia tej przyprawy z jabłkami – taki właśnie smak uzyskuje mój nowy deser. Pewnie wielu z Was będzie przywodził na myśl niedzielne ciasto pieczone przez mamę lub babcię albo świąteczną atmosferę. I taki właśnie jest mój cel :)

Przyznam się, że kiedyś nie przepadałam za cynamonem, ale jeszcze trzy lata temu nie lubiłam wielu potraw. W dużej mierze wynikało to z tego, że byłam uzależniona od cukru i innych chemicznych składników. Naturalne smaki wydawały mi się niesmaczne i mało słodkie. Dopiero po odstawieniu cukru poznałam szeroką gamę cudownych naturalnych smaków. Zaczęłam eksperymentować w kuchni, w dużej mierze dzięki namowom Michała.

I właśnie dzięki tym eksperymentom powstał nowy, bardzo przyjemny dla naszego podniebienia, koktajl. Odkąd polubiłam cynamon, coraz częściej dodaję go do moich deserów. Nie było więc wyjścia – musiał powstać koktajl o takim smaku! Dodatkowo zima nie rozpieszcza nas w świeże, lokalne owoce, które mogłyby pomóc w smakowym urozmaiceniu koktajli, więc zadawalam się tym, co jest dostępne. Dzięki temu codziennie mogę cieszyć się innym smakiem mojej jaglanej kolacji.

Czy Wy też macie takie wrażenie, że nie trzeba specjalnie wzbogacać wielu potraw, żeby się nimi rozkoszować? Np. ciasto z jabłkami z dodatkiem cynamonu jest tak pyszne, że nie jest konieczne dodawanie innych składników. To samo dotyczy mojego koktajlu cynamonowego: wystarczy ugotowana kasza jaglana, mleko lub woda, cynamon, jabłko i odrobina bakalii (w zależności od upodobania). Czy dla Was również takie połączenie to gwarancja kulinarnego sukcesu?

PRZEPIS W WERSJI PDF ZNAJDZIECIE TUTAJ.

Składniki

na 1 porcję

Gwiazdki przy składnikach odwołują do dodatkowych informacji, pozwalających wybrać właściwe produkty.

50 g kaszy jaglanej* (około ¼ szklanki)

100 ml mleka krowiego** (lub roślinnego***)

150 ml wody

150 g jabłka (około pół dużego jabłka)

25 g rodzynek****

200 ml wody, mleka lub kefiru (bądź więcej jeśli koktajl ma być mniej gęsty)

1 łyżeczka cynamonu

Wykonanie

Kaszę ugotować z mlekiem i wodą (łącznie 250 ml płynu) do wchłonięcia płynu.
Do ugotowanej kaszy dodać pozostałe składniki.
Zmiksować na gładką masę.

Wykonanie (Thermomix)

Kaszę ugotować z mlekiem i wodą (łącznie 250 ml) do wchłonięcia płynu (15 min; temp. 90 st. C, obr. 2).
Do ugotowanej kaszy dodać pozostałe składniki.
Zmiksować na gładką masę (1 min, obr. 10).

Wskazówki

* kasza jaglana: im lepszej jakości jest kasza jaglana, tym koktajl będzie smaczniejszy; dlatego właśnie my nie kupujemy najtańszej; najdroższej też nie - wiadomo, płaci się za markę; ważne, by kasza jaglana była z tzw. upraw ekologicznych, naprawdę jest wtedy smaczniejsza (my połowę kaszy ugotowanej do koktajlu zjadamy jeszcze przed przygotowaniem koktajlu); taka kasza jest nieco droższa, ale można ją znaleźć w naprawdę przystępnej cenie w internetowych sklepach z ekologiczną żywnością - kupując ją w większej ilości, można nawet oszczędzić; i nie radzę gotować kaszy w plastikowym woreczku - smakuje wtedy gorzej, a samo opakowanie wydziela rakotwórcze substancje; więcej o tym, jak żywić się ekologicznie i nie zbankrutować piszemy w tym poście

** mleko krowie: krowie mleko warto wybrać uważnie; najlepsze byłoby mleko prosto od krowy, ale jeśli nie możecie go dostać, uważajcie na mleko sklepowe; na pewno odpada mleko UHT, które jest oczyszczone ze wszystkich składników odżywczych; jednak również mleko w butelce (pasteryzowane w niskiej temperaturze i mikrofiltrowane) różni się pod względem smaku i wartości; my polecamy mleko Strzałkowskie – naszym zdaniem najbardziej zbliżone do prawdziwego mleka

*** mleko roślinne: niestety, mleko roślinne kupowane w sklepach nie ma absolutnie nic wspólnego ze zdrowiem ze względu na liczne dodatki o trudnym do przewidzenia wpływie na ludzki organizm, a także to, że są sprzedawane w opakowaniach wydzielających szkodliwe substancje (może te najdroższe produkty są lepsze jakościowo, ale wątpię, żeby były nieszkodliwe); jeśli chcecie mieć naprawdę zdrowe (i smaczne) mleko roślinne, można bardzo łatwo zrobić je samodzielnie – przepis podajemy tutaj

**** rodzynki: kupując bakalie warto zwrócić uwagę na skład produktu; bardzo często dodaje się do nich dwutlenek siarki, sorbinian sodu lub inne konserwanty; i nie mówcie, że nie macie pieniędzy na produkty bio - czasami produkty najdroższe zawierają szkodliwe dodatki, a te tańsze są w porządku - w przypadku bakalii płaci się głównie za markę