Ciasto jogurtowe

Kiedy myślę o tym cieście, przychodzi mi na myśl jedno słowo: „delikatność”. Ten wypiek to kwintesencja łagodności.

Ale nie myślcie, że nie ma swojego charakteru. Potrafi bowiem urzec każdego domownika swoim niepowtarzalnym smakiem i aromatem. Dość powiedzieć, że w chwili, gdy się je piecze, jakoś nagle więcej osób zaczyna się kręcić w okolicach piekarnika. Mimo że zazwyczaj trzymają się od niego z daleka – zwłaszcza w momencie gotowania obiadu.

Ciasto jogurtowe to wspaniała propozycja dla tych, którzy lubią delikatne wypieki z kawałeczkami jabłek (lub innych owoców). Dlatego też w tym przysmaku znajdziemy to, za czym wielu z nas tęskni, czyli wspomnienie spokojnych chwil w domowym zaciszu.

Kto z nas nie pamięta tych chwil z dzieciństwa, gdy nasze Mamy i Babcie uruchamiały nadzwyczajne zdolności i przygotowywały smakołyki na niedzielny deser? Ja wspominam te momenty bardzo dobrze i cieszę się, że mogę je wywołać w swojej pamięci w tak prosty sposób, jakim jest upieczenie ciasta.

Zapach wypieków to dla mnie jeden z najsilniejszych środków uspokajających :)

A jeśli nie lubicie wypieków, w których dominuje spód, to już wkrótce zapraszamy Was na przysmak z przewagą owoców i tym, co w ciastach lubimy najbardziej – czyli kruszonką. Na razie nie powiem nic więcej, ale już teraz powiem, że będzie przesmacznie!

Buziaki,

Asia i Michał

PRZEPIS W WERSJI PDF ZNAJDZIECIE TUTAJ.

Składniki

na foremkę o wymiarach ok. 13 na 20 cm

Numery przy składnikach odwołują do dodatkowych informacji, pozwalających wybrać właściwe produkty.

2 jajka (1)

200 g jogurtu naturalnego

25 g masła klarowanego (2)

200 g mąki owsianej (3)

50 g mąki jaglanej

½ łyżeczki sody oczyszczonej

2 jabłka (4)

Wykonanie

Piekarnik nagrzać na 200 st. C (tryb góra-dół, bez termoobiegu).
Ubić jajka na puszystą masę (nam to zajmuje zazwyczaj 8 minut).
Dodać jogurt naturalny oraz rozpuszczone masło klarowane i wymieszać.
Wymieszać na gładką masę z mąką i sodą.
Dodać pokrojone na kawałki jabłka, wymieszać i przełożyć ciasto do formy.
Piec 45 minut w 200 st. C (do zrumienienia, można jeszcze 5 minut potrzymać w gorącym, wyłączonym piekarniku).

Wskazówki

(1) jajka: warto zadbać o to, by jajko pochodziło z dobrego źródła (najlepiej od znajomej gospodyni, u której kury chodzą sobie "luzem" i karmione są tradycyjnie, a nie gotową paszą; jeśli jednak nie macie dostępu do takich jajek, poszukajcie takich z "0" na pieczątce; żółtko jajka, zgodnie z nazwą, powinno być żółte, a nie pomarańczowe)

(2) masło klarowane: najlepiej zrobić je samemu (przepis znajdziecie tutaj); produkty dostępne w sklepie mają kontakt z plastikowym opakowaniem i mogą być „ulepszone” na każdym etapie produkcji; więcej o tłuszczach piszemy tutaj

(3) mąka owsiana: mąkę owsianą można zrobić tanio i szybko, mieląc połączone otręby owsiane (ok. 50%) i płatki owsiane (ok. 50%), np. 50 g otrębów owsianych i 50 g płatków owsianych

(4) jabłko: więcej o wyborze jabłek do wypieków piszemy w tym poście