• Asia i Michał

Ciasteczka migdałowe



Pamiętacie popularne w latach dziewięćdziesiątych aromaty do ciast? I używaliście może zapachu migdałowego?


Efekt wykorzystania go w kuchni osiągnęliśmy właśnie w tych ciasteczkach…, nie używając zapachu migdałowego. I powiem Wam, że niesamowicie mnie to zaskoczyło.


Z drugiej strony, zdziwienie było nieuniknione. Do tej pory nie używaliśmy dobrej jakości migdałów w większej ilości. Raczej jako dodatek lub przekąskę.


Tym razem dostaliśmy od BioPlanet dwie paczki mąki migdałowej. I dołożyliśmy wszelkich starań, by skończyło się to smakowicie. Efekt przerósł nasze najśmielsze oczekiwania.


Chociaż początkowo wcale się tak nie zapowiadało. Zaplanowałem sobie zdrowe makaroniki. Chyba jednak przesadziłem z mąką, piana usiadła… A ja odłożyłem makaronikowe działania na lepsze czasy. Postanowiłem się jednak nie poddawać i blachę z nieudanymi ciastkami wstawiłem do piekarnika.


To, co z niego wyszło przerosło moje najśmielsze oczekiwania!


Ciasteczka migdałowe, które widzicie na zdjęciach wyglądają właśnie tak smakowicie, jak sobie wyobrażacie. Są mięciutkie, rozpływają się w ustach i mają absolutnie niepowtarzalny aromat migdałów. Doskonale pasuje do nich nasza polewa czekoladowa.


Zachęcamy Was do spróbowania – czegoś takiego jeszcze nie smakowaliście :)



PRZEPIS W WERSJI PDF ZNAJDZIECIE TUTAJ.


Składniki

na 10 sztuk

Numery przy składnikach odwołują do dodatkowych informacji, pozwalających wybrać właściwe produkty.


100 g mąki migdałowej

lub zmielonych migdałów


40 g daktyli (1)

50 g mąki ryżowej


100 g białka (z 3 małych jajek lub 2 dużych) (2)


Wykonanie


  1. Daktyle zmielić z mąką ryżową, otrzymując sypką konsystencję, dodać mąkę migdałową

  2. Białko ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę.

  3. Dodać mąkę i wymieszać delikatnie.

  4. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia (najlepiej z podłożonym szablonem) i uformować okrągłe ciasteczka.

  5. Piekarnik do temperatury 180 st. C. Piec ok. 18-20 minut.


Wskazówki


(1) orzechy, bakalie: suszone owoce i orzechy, które kupujemy nie powinny zawierać szkodliwych konserwantów (sorbinian sodu, dwutlenek siarki itd.) czy dodatków (wiecie, że suszona żurawina składa się w 45% z białego cukru?!); dobre suszone owoce są ciemne, a nie pomarańczowe


(2) jajka: warto zadbać o to, by jajko pochodziło z dobrego źródła (najlepiej od znajomej gospodyni, u której kury chodzą sobie "luzem" i karmione są tradycyjnie, a nie gotową paszą; jeśli jednak nie macie dostępu do takich jajek, poszukajcie takich z "0" na pieczątce; żółtko jajka, zgodnie z nazwą, powinno być żółte, a nie pomarańczowe)




#ciasteczkamigdałowe #migdały #ciasteczka #deser #zdrowe #zdroweprzekąski #glutenfree #bezglutenowe

Subskrypcja

Jeśli maile od nas nie trafiają do Ciebie, sprawdź w SPAMie lub zakładce Oferty

Elegancko i ze smakiem

Domowa czekolada

Desery bez wyrzutów sumienia

Rurki z kremem

Copyright © 2020. All rights reserved.