.png)
Biały krem
Nie wiemy, jak to jest u Was, ale my najbardziej inspirujemy się w miejscach pełnych dobrej energii i towarzystwie wspaniałych ludzi. Tym razem nie było inaczej :) Z okazji Asi urodzin postanowiliśmy odpocząć od gotowania (tak, tak - nawet nam to się zdarza) i wybraliśmy się do naszej ulubionej poznańskiej restauracji - Geranium Caffe
Znacie to uczucie, kiedy myśleliście, że już nic Was nie zaskoczy w danej dziedzinie? A jednak określony splot okoliczności sprawia, że doznajecie olśnienia. Nam wydawało się, że jesteśmy już specjalistami od zup-kremów. Że wypróbowaliśmy wszystkie przepisy, kombinacje i możliwości. A jednak próbując niesamowitego kremu z białych warzyw, który wymyśliła Hania - właścicielka Geranium, odkryliśmy zupełnie nowe kulinarne lądy. Ta zupa powinna dostać drugą nazwę - DOSKONAŁOŚĆ. Była niesamowicie kremowa, aromatyczna, wykwintna, a jednocześnie pożywna. Smaki były tak doskonale zbilansowane, że nie zmienilibyśmy w tej zupie dosłownie niczego!
Nic więc dziwnego, że zatęskniliśmy za tym smakiem już następnego dnia. I przygotowaliśmy krem z białych warzyw w naszej kuchni. Oczywiście nie powtórzyliśmy przepisu tak wiernie, bo każdy kulinarny umysł uzewnętrznia się w zupełnie inny sposób. To nie oznacza jednak, że nie warto spróbować naszego kremu. Jak najbardziej posiada on wszystkie cechy udanego dania. Jest smaczny, pożywny, a jednocześnie bardzo elegancki. Znajdziecie w nim to, co w kremach lubimy najbardziej, czyli ... KREMOWOŚĆ. Sekretem sukcesu tej potrawy jest dodatek ziemniaka i kalafiora.
Zapraszamy Was do kolejnej kulinarnej przygody, która z pewnością zakończy się smacznym finałem :)
Pozdrawiamy serdecznie,
Asia i Michał
PRZEPIS W WERSJI PDF ZNAJDZIECIE TUTAJ.
Składniki
dla 2 głodnych osób
Numery przy składnikach odwołują do dodatkowych informacji, pozwalających wybrać właściwe produkty.
500 ml wody
2 średnie ziemniaki (1), 200 g
0,5 kg kalafiora (1)
2 średnie białe cebule (1), 200 g
1 łyżeczka oregano
2 łyżeczki czosnku niedźwiedziego
½ łyżeczki mielonego pieprzu czarnego
1 łyżka pasty czosnkowej (2) lub ½ łyżyczki soli (3)
3 łyżki uprażonych pestek dyni
Wykonanie
Zagotować 500 ml wody. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki oraz kalafiora podzielonego na drobne różyczki. Gotować przez co najmniej 1 minutę.
Dodać posiekaną cebulę oraz przyprawy: oregano, czosnek niedźwiedzi i czarny pieprz. Gotować przez co najmniej 1 minutę.
Dodać pastę czosnkową. Zagotować, zmniejszyć ogień do minimum i gotować przez 15-20 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie.
Zmiksować na gładką masę. Wierzch posypać uprażonymi pestkami dyni.
Wskazówki
(1) warzywa: im lepsza będzie jakość składników, tym danie okaże się smaczniejsze; warto zadbać o warzywa i kasze bio lub od znajomego rolnika
(2) pasta czosnkowa: przepis na domową pastę czosnkową znajdziecie tutaj
(3) sól: my używamy soli himalajskiej, ale możecie użyć innej zdrowej soli – podobno stosunkowo mało szkodliwa jest również kłodawska; należy unikać soli jodowanej z dwóch powodów: (1) jod dodaje się w drodze chemicznych procesów, (2) nadmiar jodu wpływa niekorzystnie na układ hormonalny (m.in. może stać się przyczyną zapalenia tarczycy)
#zupakrem #krem #kalafior #vege #bialewarzywa #obiad #jednogarnkowyobiad