Batoniki muesli bez pieczenia

Ten przepis ma tyle zalet, że aż postanowiliśmy go umieścić w planie naszych warsztatów podczas EkoForum dla zdrowia i w CocoNat. I trudno się dziwić. Nie dość, że batoniki wychodzą przepyszne, to jeszcze są niesamowicie proste w wykonaniu – wystarczy wymieszać kilka składników, uformować kształty i gotowe! Nie potrzeba nawet piekarnika.

Batoniki stanowią świetną przekąskę do pracy, na wycieczkę rowerową, spacer (gdy ktoś zgłodnieje, a nam się to czasem zdarza) lub po prostu – na deser, gdy przyjdzie nam chęć na coś słodkiego. Teraz możemy ją zaspokoić bez wyrzutów sumienia.

Ogromną zaletą tych batoników jest to, że żaden z wrażliwych na temperaturę składników nie jest podgrzewany. Nie tylko płatki owsiane występują tu w wersji surowej, dzięki czemu mają niższy indeks glikemiczny i nie wywołują gwałtownego podniesienia poziomu cukru we krwi. Również miodu nie podgrzewamy, dzięki czemu zachowuje on wszystkie swoje cenne wartości bakteriobójcze, wzmacniające i dające ochronę sercu. Podstawowym błędem w najbardziej popularnych batonikach muesli jest ich pieczenie razem ze znajdującym się w składzie miodem, przez co staje się on bezwartościowym słodzikiem. Nam udało się ten problem wyeliminować.

A wszystko dzięki temu, że potrzebowaliśmy przepisu na warsztaty kulinarne. Wybraliśmy temat „Szybkie przekąski bez pieczenia” i te batoniki jakoś bardzo nam pasowały. W tamtym czasie mieliśmy przepis na muesli pieczone (również bez miodu), ale ich wykonanie podczas warsztatów znacząco utrudniał… brak piekarnika. Dlatego właśnie wysiliłem umysł, i kubki smakowe, i wymyśliłem coś, co stanowi genialną przekąskę.

Jedyne, o czym trzeba pamiętać, to jakość składników. Zadbajmy o to, by wszelkie nasiona, orzechy i suszone owoce nie miały konserwantów, które powodują raka i powodują zmiany w układzie nerwowym. Zwróćmy uwagę na jakość miodu – najlepiej niech pochodzi ze źródła sprawdzonego przez nas lub naszych znajomych. A nade wszystko, zadbajmy o to, by masło orzechowe nie zawierało dodatków. Najlepiej przygotujmy je samemu – to proste i naprawdę przyjemne. Orzeszki ziemne nie mogą być solone (nie znamy pochodzenia tej soli), ani smażone w najgorszym gatunku oleju. Nasz organizm najbardziej ucieszy się ze zwykłych, czystych orzeszków bez dodatków.

To co? Próbujecie swoich sił z batonikami muesli? Na warsztatach wszyscy byli nimi zachwyceni – jesteśmy przekonani, że Wasi domownicy również będą.

Pozdrawiamy cieplutko,

Asia i Michał

PRZEPIS W WERSJI PDF ZNAJDZIECIE TUTAJ.

Składniki

na około 20 sztuk

Numery przy składnikach odwołują do dodatkowych informacji, pozwalających wybrać właściwe produkty.

75 g słonecznika (1)

75 g pestek dyni (1)

150 g płatków owsianych

100 g ulubionych orzechów (1)

100 g bakalii (1), np. rodzynek, śliwek

100 g miodu (2)

250 g masła orzechowego np. z nerkowców

ew. 50 ml wody

Wykonanie

Słonecznik i dynię uprażyć na suchej patelni, na najmniejszym ogniu.
Dodać płatki, orzechy i bakalie. Lekko zmiksować blenderem (tak, aby otrzymać konsystencję ryżu).
Dodać masło i miód i zagnieść gładką masę. Jeśli masa się nie klei, można dodać nieco wody. Formować batoniki.

Wykonanie (Thermomix)

Słonecznik i dynię uprażyć na suchej patelni, na najmniejszym ogniu.
Dodać płatki, orzechy i bakalie. Lekko zmiksować (obr. 5, 10 sek.).
Dodać masło orzechowe i miód i zagnieść gładką masę (obr. 4, 5 sek., obroty wsteczne). Jeśli masa się nie klei, można dodać nieco wody. Formować batoniki.

Wskazówki

(1) bakalie: suszone owoce i orzechy, które kupujemy nie powinny zawierać szkodliwych konserwantów (sorbinian sodu, dwutlenek siarki itd.) czy dodatków (wiecie, że suszona żurawina składa się w 45% z białego cukru?!); dobre suszone owoce są ciemne, a nie pomarańczowe

(2) miód: jeśli chcecie mieć dobry miód, zadbajcie o to, by był ze sprawdzonego źródła – najbezpieczniej jest po prostu znać pszczelarza; dobry miód (z wyjątkiem akacjowego) krystalizuje się po kilku miesiącach od zebrania (czyli najpóźniej zimą)

PS. Przy wyborze masła orzechowego zwracamy uwagę na skład - dobry produkt nie powinien zawierać żadnych dodatków. Mieliśmy okazję spróbować doskonałego kremu z prażonych orzechów nerkowca dzięki uprzejmości Bio Planet. Gorąco polecamy!