Ciasteczka czekoladowe Chocapic

Kiedy zakładaliśmy naszego bloga, marzyłem o chwili, w której Czytelnicy zaczną nas prosić o opracowanie zdrowych wersji przepisów na swoje ulubione dania. I ta chwila właśnie nadeszła :) Jedna z naszych Czytelniczek złożyła zamówienie na domową wersję Chocapic, która nie powodowałaby otyłości, uszkodzeń układu nerwowego i raka. Takie właściwości ma sklepowy pierwowzór płatków, który dla zmyłki ma na opakowaniu przesłodkiego psa z uśmiechniętą miną.

Wydawać by się mogło, że to trudne zadanie – opracować taki przepis. Okazuje się, że niekoniecznie. Wystarczyło trochę pokombinować ze składnikami i… proszę bardzo, oto nasza receptura!

Te ciasteczka może nie mają opakowania z psem w czekoladowym kolorze, ale na pewno bardzo przypominają oryginalne płatki. Zaryzykowałbym nawet stwierdzenie, że są nieco lepsze.

Wystarczy powiedzieć, że mają podobnie czekoladowy smak (z pominięciem cukrowego aromatu, rzecz jasna), ale dużo bardziej zachęcającą konsystencję. Są chrupiące na zewnątrz i mięciutkie w środku. W połączeniu z mlekiem są po prostu przepyszne!

A najlepsze jest to, że przepis na te ciasteczka wymyśliłem zupełnie przypadkiem. Dopiero później znawczyni wszystkich popularnych płatków, znana również jako moja Siostra, stwierdziła, że przypominają Chocapic. I właśnie dzięki przypadkowi możemy się teraz cieszyć ciasteczkami, które są smaczne, ale jednocześnie bezpieczne dla naszego zdrowia.

A wracają do naszych i Waszych marzeń… Jeśli macie ochotę na jakieś desery, ale rezygnujecie z nich, bo wydają się Wam niezdrowe, napiszcie do nas. Z chęcią wymyślimy dla Was zdrową recepturę lub wskażemy, co można przygotować w zamian. Dieta dobra dla naszych organizmów wcale nie musi być równoznaczna z wyrzeczeniami :)

PRZEPIS W WERSJI PDF ZNAJDZIECIE TUTAJ.

Składniki

na około 35 ciasteczek

Gwiazdki przy składnikach odwołują do dodatkowych informacji, pozwalających wybrać właściwe produkty.

60 g masła klarowanego*

35 g kakao

5 g zmielonego ziarna kakaowca**

1 jajko***

200 g jabłka zmiksowanego na gładką masę lub startego na tarce o drobnych oczkach

60 g daktyli lub rodzynek**** (lub sproszkowanych daktyli)

100 g mąki ryżowej lub jaglanej

75 g mąki owsianej

50 g mąki żytniej 2000

Wykonanie

Masło rozpuścić w kąpieli wodnej i ostudzić. Dodać kakao, ziarno kakaowca i dokładnie wymieszać.
Ubić jajko na puszystą masę. Dalej ubijając, dodawać stopniowo masę kakaową.
Dodać jabłko i wymieszać dokładnie.
Daktyle zmielić z mąką na proszek, dodać do masy i wymieszać.
Formować łyżeczką małe ciasteczka i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec 20 minut w 200 st. C. Ciasteczka mają być miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz (stwardnieją nieco po ostygnięciu).

Wskazówki

* masło klarowane: najlepiej zrobić je samemu (przepis znajdziecie tutaj); produkty dostępne w sklepie mają kontakt z plastikowym opakowaniem i mogą być „ulepszone” na każdym etapie produkcji; więcej o tłuszczach piszemy tutaj

** ziarno kakaowca: chodzi tu o surowe ziarna kakaowca sprzedawane w całości; mają one charakterystyczny smak, więc zanim zrobicie z nich danie, spróbujcie, czy Wam smakują; jeśli ich zapach lub smak Wam nie odpowiadają, zdecydujcie się na zwykłe gorzkie kakao (choć zazwyczaj jest ono alkalizowane przy pomocy silnej chemii i pozbawione wartości odżywczych wysoką temperaturą); jeśli nie macie mocnego blendera ziarno można zmielić w młynku do kawy lub kupić kruszone albo zmielone na proszek ziarno kakaowca

*** jajka: warto zadbać o to, by jajko pochodziło z dobrego źródła (najlepiej od znajomej gospodyni, u której kury chodzą sobie "luzem" i karmione są tradycyjnie, a nie gotową paszą; jeśli jednak nie macie dostępu do takich jajek, poszukajcie takich z "0" na pieczątce; żółtko jajka, zgodnie z nazwą, powinno być żółte, a nie pomarańczowe)

**** bakalie: suszone owoce i orzechy, które kupujemy nie powinny zawierać szkodliwych konserwantów (sorbinian sodu, dwutlenek siarki itd.) czy dodatków (wiecie, że suszona żurawina składa się w 45% z białego cukru?!); dobre suszone owoce są ciemne, a nie pomarańczowe

***** mąka owsiana: mąkę owsianą można zrobić tanio i szybko, mieląc połączone otręby owsiane (ok. 50%) i płatki owsiane (ok. 50%), np. 50 g otrębów owsianych i 50 g płatków owsianych

PS. Jeśli zastanawiacie się, jakie ziarno kakaowca kupić, polecamy zarówno kruszone, jak i całe ziarno Bio Planet. Dla osób, które nie posiadają dobrego blendera świetnym rozwiązaniem są sproszkowane daktyle.